Receta: Sopa Ramen

Hace poco, digamos menos de 1 año empecé a tener una fascinación por la comida oriental especialmente por la japonesa.

Empecé a aprender a hacerla, investigue fui a tiendas orientales para poder comprar los ingredientes más originales posibles.

Mi amiga de la india me llevó a una tienda que venden condimentos, comida, etc. todo para la comida típica Hindú. Pronto encontré una tienda que vendía todo para tus platillos japoneses, tailandeses y chinos.

Así que comencé a hacer estas increíbles recetas, pero una de mis favoritas y no solamente por el sabor sino porque lo puedes hacer de mil formas es la sopa Ramen.

A pesar que la sopa ramen es japonesa, los fideos que se usan en la receta original son chinos. Pero yo me fui más allá y probé con distintos fideos esta sopa.

Aquí les dejo una receta sencilla de cómo hacer sopa ramen, todo lo podemos encontrar en supermercados, mercados o tiendas orientales.

Sopa Ramen con fideos Udon

Fideos

Antes de empezar con los ingredientes les daré opciones de fideos para agregarle a su sopa Ramen.

Fideos Udon

• Udon: Son fideos largos y gruesos, se elaboran con harina de trigo y agua. Su textura es tierna. Los puedes comprar en supermercados o tiendas orientales, también en tiendas que tengan área de comida oriental.
  

• Ramen: Son los más comunes fideos que se conocen, eh ahí las famosas sopas maruchan que los contienen. Está hecho de trigo, agua, sal y agua carbonatada por eso su color amarillento.

Ramen

Fideos Shirataki

• Shirataki: Los fideos dietéticos, libres de gluten, tienen un alto contenido en fibra peor no tienen carbohidratos. Están hechos a base de Ñame. Este fideo es de color transparente, es grueso parecido al udon pero transparente y es suave. Lamentablemente no se encuentra mucho, te recomiendo que busques en tiendas orientales o puedes tener suerte y encuentras en un supermercado.

Fideos Lluvia (Hurasame)

• Haurasame (Lluvia): La traducción de este fideo es Lluvia de primavera, están hecho con fécula de patata, es un fideo muy delgado transparente, muchas veces estos fideos se fríen en aceite para que se logre una textura blanca y grumosa se comen como papitas, pero también puedes utilizarlos en sopas. Este fideo es súper común de encontrar desde supermercados, mercado, algunas abarrotes y tiendas orientales.
  

Ingredientes:

• 1 paquete de fideos de tu preferencia
• 1 trozo de carne (cerdo, res o pierna de pavo)
• Un poco de cebolleta verde picada
• ½ taza de salsa soja
• 1 o 2 huevos cocidos pelados
• 1 diente de ajo finamente cortado
• 1 cucharadita de jengibre fresco
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 4 tazas de caldo de pollo (puede ser también de vegetales o res)
• 1 cucharada de sake (licor de arroz)
• 1 zanahoria picada
• 1 cebolla picada (puede ser morada o la que tu prefieras)
• 1 cucharadita de sal
• 1 hoja de alga nori (la que se utiliza para el sushi)
• Puedes agregar champiñones o vegetales de tu preferencia

Cebolleta verde

Preparación:

1. Se hierve en una olla; las 4 tazas de caldo con los ajos, jengibre, cebolleta verde, zanahoria, algas, cebolla, y los vegetales u hongos de tu preferencia. Cocer a fuego lento hasta que los vegetales estén suaves, dejar a fuego bajo.
   
2. Aparte en un sartén colocamos el aceite de oliva y cocemos el trozo de carne en la salsa de soja, sake y la sal. Cocer hasta obtener el término deseado y dejar aparte.
   
3. Se colocan los fideos en otra olla con agua hirviendo, se cosen con la olla tapada por dos minutos. Una vez cocidos escurrirlos y colocarlos dentro de la olla con los vegetales, agregar también la carne con la salsa que se hizo al mezclar la soja y el sake.
   
4. Una vez realizados los pasos anteriores, se deja por 1 minutos la olla a fuego lento y se apaga, se agregan los huevos cocidos previamente pelados y partidos al gusto.
   
5. Puedes adornar el plato con cebollín verde picado, Kamboko (es un tipo de surimi blanco, el que más se usa es el naruto es blanco con espiral rosa), palitos de bambú, orégano o lo que prefieras.

Pescado Naruto o surimi naruto